元宵与汤圆怎么区分

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元宵与汤圆怎么区分

正月十五为元宵节。按照中国传统民俗,在这天,人们除了看花灯、猜灯谜,更重要的是要合家团聚吃元宵,以此寓意新年团团圆圆,甜甜蜜蜜。说到元宵,不少人以为汤圆就是元宵。殊不知这种比较普遍的认识却是错误的。有关专家指出,元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,但实际上是两种东西。  做法有区别   “包”汤圆“滚”元宵  据健康863网的美食专家介绍,由于元宵和汤圆都是用糯米粉做皮,并且同样常采用芝麻、白糖等做馅料,因此很容易让人混淆,但它们在制作工艺上有很大区别,不能混为一谈。  具体来看,做汤圆相对简单,一般是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好即成。而元宵则是慢慢“滚”出来的,在制作上要繁琐得多。做元宵首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。  口味有差异   口感馅料不尽相同  元宵和汤圆在口味上也有一定的差异。由于制作工艺不同,元宵比汤圆的口感要粗一些。此外,元宵的馅料相对单一,汤圆的馅料则更为丰富。传统元宵一般以甜馅为主,馅料多为猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;汤圆的馅料则涵盖甜咸荤素,在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁、虾米等馅料,选择更加多元。

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